２００９年6月

美しが丘店でご用意している新メニューをご紹介いたします。

ちょっと、ファーストフードみたいですが・・・

かなり真面目に作った、

『シーフード春雨』

　です。



写真は完成図の一枚しかないのですが、皆さんに食べてもらいたいのでＰＲします！



おいしいスープ系の料理で、女性が喜びそうな料理を作りたい！


そんなことを考えて、これにしました。


でも、インスタントの市販品のイメージがあるよな。

それだけに、なおさら真面目に作らないと、期待を裏切ってしまうはず。


でもあまりふんだんに材料をつかってお金をかけられない・・・

だけどおいしく作りたい。

＝手間をかけるしかない


まずは、スープがおいしくなければいけません。



そこで鯛や平目などの白身魚のアラと、帆立のヒモを使って、シーフードのブイヨンから作ることにしました。

生臭さをとるために、ミルポワやフレッシュ・ハーブをふんだんに使って

ミルクでまろやかさを引き立て

インパクトにスパイスを効かせる。


イメージを作ってから、何度も試作して完成しました！



春雨だからたっぷり食べてもヘルシー！

食べ放題には必要な一品ですよね。

ビュッフェでは珍しい料理なんではないかということで、

美しが丘店の名物料理になることを目指しています！